ナイヤガラNiagara
産地
長野県塩尻市桔梗ヶ原
収穫時期
9月中旬～下旬
特性
コンコードと同じく、アメリカ系ブドウの一品種で長野県下のブドウ栽培において最初期から主要品種として続いてきています。日本には明治中期に導入されました。コンコードを親としていますので、よく似た強い芳香がします。
下の写真のとおり白ブドウ系で、熟れて甘みと香りが強くなるほどに緑色が抜けて黄色みが増します。酸味はそれほど強くないため長野県下では生食用として市場に並び、地元品種として根強く親しまれています。
完熟したナイヤガラを使用し、香り高いジャムに仕上げています。加工はコンコードと同じく神経質なもので、手作業以外では良い品質のものには仕上がりません。
巨峰のような強い香りと濃厚な味をお楽しみいただけます。
果肉をつぶしたペーストタイプとなります。
お願い
まれに、ジャムが舌にざらつくような場合がございますが、これはぶどう特有の成分「酒石」（結晶）でございます。健康上の害は全くございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。
原料になるフルーツの写真
ナイヤガラの実
アレルギー特定原材料に関する表示
特定原材料7品目
卵・乳・小麦・えび・かに・そば・ピーナッツ
使用していません。
特定原材料に準ずるもの20品目
あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・ごま・カシューナッツ
使用していません。