みすゞ飴 四季のジャム 国産フルーツのお菓子専門店 飯島商店
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ルバーブ
オンラインショップ
ルバーブ
(プレーンタイプ)
ルバーブ
(シナモン入り)
産地
長野県木島平村、上田市
収穫時期
５月〜７月
特性
ルバーブは野菜の一種で、シベリア原産のタデ科の多年草です。食用とする葉柄にはフルーティな香りと爽やかな酸味があり、
食物繊維・カリウム・ビタミンC
に富みます。
欧米ではルバーブはプリン、ケーキ、ソース、ゼリー、ジャムなどに加工されますが、なかでもパイにつめたルバーブパイは珍重されています。
日本には明治時代に西洋野菜として長野県下に伝来し、特に近年では食の西洋化とともに知名度が向上してきています。
飯島商店では、ルバーブの香りをシナモン（肉桂）にて矯正することによりマイルド風味に仕上げた「肉桂入りタイプ」、ルバーブ本来のさわやかな香りが楽しめる「プレーンタイプ」、の２タイプのルバーブジャムを用意いたしました。
野菜でありながらそのジャムは果実を思わせるような風味で、野菜の苦手な方でも無理なく摂ることができます。日ごろ不足しがちな野菜分の補給に、さわやかな酸味のルバーブジャムをどうぞお試しください。
スタンダードなプレーンのルバーブジャムです。独特の芳香と酸味、柔らかく煮溶けてトロトロになった食感が独特で、クセになります。
シナモン（肉桂）入りのタイプのルバーブジャムです。シナモンによって、ルバーブ特有の香りがマイルドに調整されています。
食べ方のご紹介
ルバーブのジャムをパンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりして食べるのが一般的だと思いますが、ここではイギリスでよく知られたデザートであるフールという食べ方をご紹介いたします。
作り方は簡単、泡立てた生クリームに同量のルバーブジャムを加えて混ぜるだけ。ルバーブジャムを混ぜる分量は、お好みで加減してください。クリームの旨みをルバーブのさわやかな風味が引き立てた、ふわふわのデザートに仕上がります。
できたフールに、スコーンやクッキーを添えてお召し上がりください。生クリームの代わりにクロテッドクリームを使うと、さらにゴージャスなデザートにすることもできます。
原料になるフルーツの写真
ルバーブ畑
ルバーブの株
株をかき分けたもの
可食部（葉柄）
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