みすゞ飴

みすゞ飴

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みすゞ飴は、国産果実を寒天・グラニュー糖・水飴で固めた、長野県の伝統的な乾燥ゼリー菓子です。

みすゞ飴は100年の歴史ある、長野県の乾燥ゼリー菓子。6種類の完熟国産果汁に、寒天とグラニュー糖と水飴を加えてゼリーにしたものです。
表面はオブラート(デンプンから作られる薄い膜で、そのまま食べられます)でコーティングされ、乾燥による濃縮で保存性を高めています。
食感は新潟の伝統菓子の翁飴に近く、濃厚なジャムのような風味があります。

みすゞ飴の名前の由来

みすゞ飴の「みすゞ」とは信濃の国の枕詞です。
銘菓みすゞ飴が産声を上げたのは、明治時代末期。水飴と寒天で作る翁飴に、信州特産の果物を練り込んだお菓子として誕生しました。
そしてこの新しいお菓子を、フルーツ王国である信州を代表するにふさわしいという自負から、初代社長飯島新三郎が「みすゞ飴」と名付けたのです。

果実は全て、厳選された国産。
余計なものを何も足さない。無着色、無香料へのこだわり。

安心・安全にこだわれば国産。でも、それだけで満足していません。国産は当たり前、その上で美味しくなければならないと考えています。
みすゞ飴は完熟果実にこだわり、一番美味しく香り高くなったタイミングで収穫したものを、原料として使用しています。
高品質な果物を使用することによって、着色料・香料に逃げない本物の味を、お客様にお届けしています。

厳選した国産完熟果実

あんず

[長野産]

もも

[長野産]

うめ

[和歌山産・佐賀産]

ぶどう

[長野産]

さんぽうかん

[和歌山産]

りんご

[長野産]

※和紙包装型の味はうめを除いた五種類となります。

明治時代から100年間、機械による大量生産に走ることなく、みすゞ飴は職人の手作りによる地道な製造に徹しています。
原料の仕込みから飴の仕上がりまで、一貫して手作りにこだわり続ける理由。それは、本物の美味しさと安心は人の手の温もりを通して実現する、という私どもの信念なのです。

果実加工

みすゞ飴づくりは、とれたての国産果物を丹念に加工して、果汁を絞るところから始まります。一番おいしく、香り高く、色鮮やかな、完熟果実。それを、一つ一つ愛情を持って仕込んでいきます。

飴練り

果汁に水飴と砂糖と寒天を溶かして練りこんでいきます。繊細な天然の色と香りを壊さないように、煮詰めの作業は職人の手で慎重に行われています。
これを箱に入れて固めると、生飴になります。

飴切り

大きなブロック状の生飴を大包丁で切り分けて、みすゞ飴の形に整えます。
地味な作業に見えますが、ぐにゃぐにゃしたゼリー状の生飴を真っ直ぐ切るのは、大変な熟練を必要とします。

飴巻き

切り分けた生飴に、オブラートを巻きつけて行きます。0.02mmの薄さのオブラートを自在に扱う作業はまさに職人芸。日本が誇る伝統の技です。
これを乾燥させると、みすゞ飴の完成です。

みすゞ飴のタイプ(セロハン包装型・和紙包装型)

セロハン包装型

セロハン包装型はみすゞ飴のスタンダードタイプでございます。
原料は和紙包装型とまったく同じとなっております。

  • あんずあんず
  • うめうめ
  • もももも
  • ぶどうぶどう
  • 三宝柑さんぽうかん
  • りんごりんご

和紙包装型

和紙包装型は、セロハン包装型よりも飴の厚さが薄いタイプでございます。
セロハン包装型よりも、食感が歯切れの良い仕上がりとなっております。

  • あんずあんず
  • 三宝柑さんぽうかん
  • ぶどうぶどう
  • もももも
  • りんごりんご

アレルギー特定原材料に関する表示

特定原材料7品目

卵・乳・小麦・えび・かに・そば・ピーナッツ

使用していません。

特定原材料に準ずるもの20品目

あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・ごま・カシューナッツ

もも、りんご、大豆、を使用しています。

保存上の注意

なお、合成保存料、着色料、香料を一切使用しておりませんので、保存環境によっては品質が劣化する場合がございます。保存場所は直射日光の当たる場所と高温多湿を避けて下さい。
また、主原料の一つである水飴は、低い気温では硬くなる性質があります。冬季など冷たくなって硬くなってしまったみすゞ飴は、暖かい部屋にてしばらく置いておくと美味しくお召し上がりいただけます。

みすゞ飴 商品一覧

みすゞ飴真田角袋(赤すもも入り)/270g

みすゞ飴セロファン包装型

みすゞ飴真田角袋(赤すもも入り)/270g

454円(税込)

みすゞ飴角袋いちご入り/270g

みすゞ飴セロファン包装型

みすゞ飴角袋いちご入り/270g

454円(税込)

角袋入/270g

みすゞ飴セロファン包装型

角袋入/270g

454円(税込)

箱入り5B/270g

みすゞ飴セロファン包装型

復刻版パッケージみすゞ飴

864円(税込)

箱入り5B/270g

みすゞ飴セロファン包装型

箱入り5B/270g

540円(税込)

箱入り8B/520g

みすゞ飴セロファン包装型

箱入り8B/520g

864円(税込)

箱入り13B/880g

みすゞ飴セロファン包装型

箱入り13B/880g

1,404円(税込)

箱入り20B/1350g

みすゞ飴セロファン包装型

箱入り20B/1350g

2,160円(税込)

箱入り25B/1760g

みすゞ飴セロファン包装型

箱入り25B/1760g

2,700円(税込)

徳用1kg袋入/1000g

みすゞ飴セロファン包装型

徳用1kg袋入/1000g

1,404円(税込)

箱入りK6/24粒・280g

みすゞ飴和紙包装型

箱入りK6/24粒・280g

670円(税込)

箱入りK10/40粒・480g

みすゞ飴和紙包装型

箱入りK10/40粒・480g

1,080円(税込)

箱入りK14/60粒・720g

みすゞ飴和紙包装型

箱入りK14/60粒・720g

1,512円(税込)

箱入りK18/80粒・960g

みすゞ飴和紙包装型

箱入りK18/80粒・960g

1,914円(税込)

箱入りK25/120粒・1440g

みすゞ飴和紙包装型

箱入りK25/120粒・1440g

2,700円(税込)

みすゞ飴 全国取扱店一覧

直営店舗以外にも、全国の百貨店などでお取扱いがございます。
みすゞ飴角袋入は全店舗共通のお取扱いとなりますが、その他の商品については店舗により品揃えが異なります。 詳しくは、各店舗へお問い合わせください。

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