みすゞ飴 四季のジャム 国産フルーツのお菓子専門店 飯島商店
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きんかん
きんかん
きんかんふくめ煮
Lサイズ(580g) 430g入り
Mサイズ(350g)
産地
宮崎県串間市
収穫時期
1月下旬〜2月中旬
特性
金柑は中国原産のくだもので、飯島商店が使用している寧波金柑(ネイハキンカン)もその名のとおり安政年間に中国から伝来したものです。中国では宋代以前の昔から栽培されていたようです。
金柑はほとんど品種改良の行われてこなかった果実で、現在日本で生産されている金柑の大半は、この寧波金柑となっています。

柑橘の中では最も小さい果実で、10g程度の大きさにしかなりません。果肉は酸っぱいだけでむしろ果皮のほうが甘いために、柑橘としては珍しく皮を剥かないでそのまま丸かじりで食べます。寧波金柑は金柑の中では特に癖の無い品種で、酸味はほどほどでえぐ味は少なく、肉質はきめ細やかです。

飯島商店では寧波金柑をさらに美味しく食べやすくするために、丹念な手作業の繰り返しでジャムとふくめ煮に仕上げています。
金柑の独特の風味を損なわずに、食べやすさを引き出したジャムです。
ふくめ煮では形を崩さないで柔らかく煮るために、職人の細やかな技術を要します。
原料になるフルーツの写真
きんかんの実きんかんの木
弓削瓢柑の断面
■アレルギー特定原材料に関する表示
▼特定原材料7品目(卵・乳・小麦・えび・かに・そば・ピーナッツ)
使用していません。
▼特定原材料に準ずるもの20品目(あわび・いか・いくら・オレンジ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんご・ゼラチン・ごま・カシューナッツ)
使用していません。
きんかん
きんかんふくめ煮
Lサイズ(580g) 430g入り
Mサイズ(350g)