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| 手練りあんこ製品紹介 |
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生の小豆から職人が丹精こめて炊き上げた、こだわりの手練りあんこでございます。小豆の風味をそのまま活かすことのできる、つぶあんタイプとなります。
収穫したての小豆での作りたてにこだわっているため、冬季限定販売商品となります。 |
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| 手練りあんこができるまで |
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| 原材料となる小豆は北海道産だけを使用しております。その中でも通常はあんこ原料として用いられることの無い、大粒な最高級小豆を選んでいます。 | |
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まず小豆を水に浸して膨潤させます。品質の悪い小豆ですと、うまく膨潤できずに芯の残るあんこになってしまいます。
また、浸し加減に失敗すると雑味のあるあんこになってしまいますので、地味ながら職人の腕の見せ所です。 | |
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| 小豆を上手く浸せたら、いよいよ炊き上げです。火加減や練り加減などを熟知した職人の手で練り上げ、上品な口当たりと風味のあんこになります。 | |
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| 2種類のラインナップ |
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| 手練りあんこ袋詰め（700g入） |
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賞味期限： 製造日より180日
内容量： 700g | |
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| 手練りあんこビン詰め（300g入） |
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賞味期限： 製造日より180日
内容量： 300g | |
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